ต้นกำเนิดและความพิเศษของ Kuromame Wagyu: เมื่อถั่วดำเปลี่ยนชีวิตวากิว หากคุณคิดว่าวากิวญี่ปุ่นนั้นยอดเยี่ยมอยู่แล้ว ขอให้เตรียมใจไว้ให้ดี เพราะ Kuromame Wagyu คือบทพิสูจน์ว่าความพิถีพิถันของเกษตรกรญี่ปุ่นสามารถยกระดับเนื้อให้เหนือชั้นไปอีกขั้นได้เสมอ คำว่า “Kuromame” (黒豆) แปลว่า “ถั่วดำ” ซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่วที่ปลูกกันมากในภูมิภาคแทนบะ จังหวัดเฮียวโงะ และจังหวัดฮอกไกโด ถั่วดำชนิดนี้ไม่ใช่แค่ส่วนผสมในครัวเรือน แต่ถูกนำมาใช้เป็นส่วนสำคัญของอาหารโคขุนสายพันธุ์วากิวอย่างจริงจัง จนเกิดเป็นเอกลักษณ์ระดับตำนานที่น้อยคนจะลืมเลือน ฟาร์มที่ได้รับการยอมรับในวงการ เช่น ฟาร์มนากิ (Nagi Farm) ในจังหวัดฮอกไกโด ได้พัฒนาโปรแกรมการเลี้ยงที่เรียกว่า Kuromame feeding